金水+全自动云南咖啡可以做到OB欧宝体育世界级出品吗？

　　这几年，随着咖农和咖啡产业的努力，云南咖啡开始逐步崛起了，各种精细种植处理的进步，加上咖啡机萃取方案完善和水质达标，中国冠军们也计划着要把云南豆带到世界赛。

　　前段时间呢，碧然德商用就携手全自动咖啡机Eversys走进云南昆明，为中国风味保驾护航。金水加持多功能全自动，帮助云南咖啡发挥出真正的风味水准，两届中国咖啡师冠军孙磊也到现场跟大家体验了5支云南豆。碧然德的一咖三水也第一次放到了咖啡机里面，对比感受水质对意式萃取的巨大影响。

　　p.s.如果想了解自己的水质类型，登录碧然德商用小程序，还可以申请免费水测哦。

　　本场最有趣的，就是用Eversys进行一咖三水，现场使用了3台全自动接入了纯净水，高硬度水以及使用碧然德金水来萃取相同的咖啡。

　　水质对意式咖啡的影响，和滴滤咖啡的趋势相似，特别是中烘和浅烘的soe，碱度带来的作用非常明显，大大减弱的尖酸，让杯中的风味更加柔和。

　　其次，昆明的水质虽然很硬（硬度150，碱度140），但除了硬度（钙镁离子）和碱度（碳酸氢根）以外，没有太多其他物质。

　　针对这样的水质，用Brita风味大师的30%分流，就已经可以让水质降到金水范围，非常容易调到和今年世界赛接近的软金位置，硬度和碱度都落在了50左右。

　　这次使用的Eversys全自动，在萃取上就相当的方便了，即使是现场用了5支各有特点的云南咖啡，都能很快的做出不同水质下的黑咖啡、奶咖甚至是滴滤咖啡对比。

　　当恰当的水质进入咖啡机之后，出品调试会自然而然变简单，而且无论是功能多么强大的咖啡机，也需要我们从水质方面对它进行保护，否则同样还是会有结垢或者腐蚀漏水的风险。

　　未来碧然德商用的线下活动也会逐步开展到各个城市，包括接下来跟大家见面的嗨咖同学会，如果你对咖啡水科学感兴趣，保持关注，我们下期再见。

　　碧然德始创于1966年，50多年来始终专注于饮用水净化领域，是全球知名的革新滤水科技企业。碧然德商用在净水专业上的探索一直在持续，凭借优秀的净水技术和严谨的态度，碧然德商用成为了2022-2023年度世界杯测大赛与世界冲煮大赛的官方净水赞助商，为全球精品咖啡社区带来最前沿的净水经验和内容。

　　在碧然德商用官方的微信小程序BRITA Pro上，经过注册即可申请免费的水质检测服务（可直接参考“延伸阅读1”的文章）。碧然德坚持与用户一起，了解所用的水质，并以此为根据，快速地匹配净水方案。碧然德商用根据对中国市场的观察，划分了9个不同的应用场景，让用户快速了解并获取符合需求的净水方案。

　　*水质测试结果仅用于碧然德及其经销商对用户提交水样初步测试的内部参考，任何情况下都不应作为正式的第三方检测机构测试报告使用。OB欧宝体育