OB欧宝体育糖尿病人这样饮食既保证营养又不会导致血糖超标
糖尿病一直以来被称为“富贵病”，跟吃不无关系。因此，得了糖尿病以后，不管是医生还是病人，对饮食都特别重视。其实，糖尿病患者没有什么食物是绝对不能吃的，只不过有些食物要相对少吃些，在血糖控制不理想的时候，尽量少吃或不吃某些事物。那么，糖尿病人怎样饮食，才能既保证营养，又不会导致血糖超标呢？
甜食，尤其是以小分子糖（单糖或双糖，如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖）为主的甜食，食用后容易在短时间内使血糖升高，所以，糖尿病患者要少吃这类甜食。在营养学上，将不同种类的食物进入体内所引起的血糖值高低，用血糖指数来表示。以小分子糖为主的甜食，就属于血糖指数高的食物，糖尿病患者要少吃血糖指数高的食物。
三大营养素之一的碳水化合物，又被称为“糖类”，因此，被很多人误以为糖尿病患者要少吃碳水化合物，因而有些糖尿病患者饮食，就以控制主食的摄入为主。其实不然，糖尿病的饮食治疗原则是适当控制总能量和脂肪，保证碳水化合物和蛋白质，高碳水化合物不一定是高血糖指数食物。高脂肪食物、高热量食物，才是糖尿病患者真正需要控制的，长期脂肪和热量摄入过多，对糖尿病患者的危害更加深远
在掌握了糖尿病的饮食治疗原则后，为了血糖控制平稳，又能保证食物品种多样化，可以选择血糖指数相对低的食物品种，如主食可以选择玉米、荞麦、燕麦、莜面、红薯等，面食的血糖指数要比米饭低，而粗粮和豆类血糖指数低于米面。
血糖指数主要针对碳水化合物而言的，动物性食物、蔬菜类的血糖指数不高，但因动物性食物含饱和脂肪酸和胆固醇较高，所以也不能多吃。高脂肪的植物性食物，如核桃、花生、松子、瓜子、芝麻等，因能量高也要适当控制。
除了食物品种之外，加工和烹饪方式也会影响食物的血糖指数。比如，米饭的血糖指数低于米粥；同样是面食，馒头的血糖指数低于汤圆。所以，在食物品种既定的情况下，加工和烹饪方式的选择也很有讲究。除非肠胃消化功能有问题，一般情况下，建议糖尿病患者在烹饪食物的时候，尽量不要煮太烂，或者加热过度。越是软烂的食物，越容易消化吸收，也越容易升高血糖。
可见，在吃同样多的食物时，如果懂得一些技巧，选择更加适合的品种、更加科学的食物加工、烹饪方式，就能更大限度地满足你的“口腹之欲”了。返回搜狐，查看更多