OB欧宝体育江西省上饶市市场监管局多措并举加强中秋国庆餐饮食品安全监管

　　OB欧宝体育中秋国庆佳节临近，餐饮行业即将迎来消费旺季。为防范区域性、系统性食品安全风险，全力保障广大居民过一个祥和平安的小长假，江西省上饶市市场监管局多措并举加强餐饮食品安全监管。

　　与市食安办联合印发了《关于做好2023年中秋国庆期间食品安全工作的提示》，督促餐饮企业落实从业人员持证上岗制度，不超范围经营、不超接待能力供餐，以冷食、生食、裱花蛋糕为重点，强化加工制作环节风险控制，要求集体聚餐超过100人的做好食品留样。

　　9月26日上午，联合市烹饪餐饮行业协会，对全市大型餐饮企业主要负责人进行食品安全法律知识、餐饮食品安全操作规范培训，增强企业主体责任意识，压实餐饮企业食品安全第一责任。

　　9月26日下午，召集市中心城区大中型酒店、餐饮企业、宴席承办单位的负责人、食品安全总监、食品安全员，进行节前餐饮食品安全风险防范集体约谈，要求企业做好经营场所卫生和员工健康管理、检查“三防”措施堵漏洞、做好餐饮具工用具清洗消毒、分类管理与分开存放防止交叉污染、加强冷食生食专间管理、规范食材采购查验贮存管理、加强高风险食品制作加工过程风险控制、重视集聚性用餐的食品留样、制定食品安全突发事件应急预案等，扎实开展食品安全自查与隐患排查，切实防控风险，消除食品安全隐患，确保节日期间广大群众“吃得开心，喝得放心，过得安心”。